伊予市（いよし）は、愛媛県の中予地方に位置する市。中予地方の最西に位置し、以西は南予地方となる。2005年（平成17年）4月1日、道後平野に位置する旧伊予市を中心に、山間部の伊予郡中山町、瀬戸内海に面した同郡双海町と合併（新設合併）し、新たに伊予市となった。複数の削り節工場が立地し、国内に出荷される6割のシェアを占めている。また、五色浜をはじめとした海水浴場や、ゆうやけこやけラインなど、美しい瀬戸内海が本市の観光資源として支えている面も大きい。